一个中国留学生在美国生活的真实记录：

作者：Adam

初到美国记得刚来克村（美国俄亥俄州克利夫兰市），对，留学生都管这个地方叫村。因为实在是没法儿和北上广比，甚至没法跟国内二三线城市相比。所以来了一段儿时间，觉得美国也不过如此。但真的想一想，克村，一个不到50万人口的城市，居然能让我，还有大多留学生在饮食上迅速适应下来。这个留学生不仅是亚洲人，还有来自中东，非洲，拉美各个国家的。而这个不是克村的专利，基本在美国像克村这个人口级别的城市，都能做到在饮食方面的“国际化”。也就是说，全世界任何一个国家或地区来的人，基本都能在克村这种美国的三四线城市，找到自己想吃的。远的不说，我们学校周边除了中国菜，还有意大利菜，日料，韩国菜，越菜，泰国菜，中东菜，埃塞俄比亚菜等各国特色。（我同学说埃塞俄比亚菜特好吃...）。

克村的埃塞俄比亚菜/Adam

简单来说，对大多留学生来讲，想在这边留下来，吃的首先不是问题。这个真的挺不容易的。为什么这么说呢？好，这就到重点了。我们中国这些年一直在推国际化，也强调把人才引进来（大概多半是华人华侨吧）。引进来的同时，还得让人才留下来。我们的社会和文化，能不能接纳这些人才？能不能为他们在当地的生存发展营造良好的环境？美国能成为世界第一大强国，跟他们对人才迅速的的接纳和吸收密不可分。我来这边，包括其他同学在内，不管最终是否会留在美国，或者愿不愿意留下，前提之一，就是认为在这边生活，问题不大。我们国家最近也出台了很多针对人才引进，外国人在华工作的政策措施，来增强我们的竞争力。但我们国内，除了港澳台，包括北上广，有多少针对欧美人饮食的超市？三四线城市呢？确实很多老美喜欢中国菜，但能让国际人才，迅速在一个地方适应，首先就是饮食。这点我们还差老美不少。

“克村”街头艺人

只有美国才能吃到的中国特产当地有两家比较大的华人超市，其实叫华人超市不太准确，按照其翻译，应该是亚洲超市。里面也确实包括亚洲各国的商品，以中国，东南亚，印度为主。而商品也主要是以吃的为主，其他的生活用品比例不大。可见中国人或者是亚洲人与欧美人首要的文化差异还是体现在吃上。对于中国留学生，或者当地华人来说，主要的食品原材料，都可以在这两家超市买到。刚去逛的时候觉得东西真的挺全的，好方便，甚至还吃到了好多国内没吃过的地方特产。我广东来的室友，对食材还是挺挑剔的，一般都能找到比较正宗的他喜欢的。就比如我的日常必备，速食煎饼，就有起码十几种，照顾到各种口味。挨个儿试了一遍后，发现台湾林生记的葱油饼好好吃！好吃到什么地步呢？一袋5张，真的两三天就吃完了。这个林生记还又一个同款叫香酥煎饼。就是比葱油少放了葱，但真的味道和葱油饼没法儿比。做起来也很简单，直接撕开包装放到锅里，加热几分钟就熟了。对像我这么懒，生活没规律，对吃的不咋讲究的简直太方便。好羡慕那些愿意拿出大把时间来做饭的同学！但这个葱油饼，动不动就断货，导致我和我室友每次只要看到有上架，全收！后来想着回国能不能买到，就上网搜，结果发现，好像只有美国才卖。都不知道在台湾有没有卖。

“克村”的亚洲超市

奶酪、汉堡、蓝围裙说回食材，该怎么形容美国人对cheese奶酪的热爱呢？好像国内还真找不到对应的食品。大致相当于我国大米的地位吧，但还要高！首先常见的品类就有几十种，干吃的，夹三明治的，做披萨的，真的是，我觉得可以和酱油媲美了。日常食品几乎没有不放奶酪的。美国人天天喊着减肥减肥，真的要比国内好多女生严肃认真的多。但对待cheese这一高热量食品，好像就觉得可以例外了。再减肥，也不能做饭不放酱油吧？然后就是美国最常见的食物，薯条，薯片，三明治，汉堡，再加墨西哥卷儿？就这几种基本款，老美能变出花儿来。遍地都是麦当劳，汉堡王，温迪，肯德基这类快餐。我觉得差别不是很大，但当地人感觉，差别大了去了！而且还有源源不断的新汉堡问世，广告也是接不停，新的连锁店还在产生，每次听着都是宇宙最新汉堡，然而，还是汉堡。不吃的人觉得真的都一样，吃的人都是发现新大陆。但说实话，吃的人多半是底层群众。这些食品也基本都在10刀以下。中产阶级或稍微有钱的，还是会买各种原料自己回家做，或者多半在餐厅吃。在这个层面，吃的就很多样了。有一个算是美国的一个特色，蓝围裙（Blue Apron），就是一个食材配送服务公司，这个北京晨报好像做过报道，简单说一下，就是跟这公司下好单，他们就每周固定时间送来一个大箱子，里面有菜单，食材。菜单上步骤极为详细，都是量化了的。这个还是要配合老美的全套量杯啥的。各种菜都塑封，然后肉都保鲜在两个冰袋中，液体调料专门装到小瓶子里，各种原生配料一个都不落。再说一遍，真奢侈。我开车路上见过他们的配送车，特别大！认识的一个当地朋友就订这个，有时候去他家吃饭，我就帮他一起做这个。各种菜都有，每次菜谱配料也都是随机发，法国的，意大利的，东欧的，中东的，有一次还碰到台湾鸡饭。我说这中国菜，我熟。我真的不熟….就一个鸡饭，步骤有接近30道。这真的是要有闲的美国人才能做。加班群体是做不来的，这么一道菜得费个一个半小时才能做完。还得有钱，平均每道菜，两人份的，都得二三十刀吧，人民币200左右了。这么想，说明我还是穷。但客观来说，每天都能尝试新菜，吃到世界各地的风味，确实让做菜成了一种享受。这是要资本主义市场经济发展到高级阶段的成果，敲黑板！

“克村”集市

吃的不好容易长胖除此之外，相当一部分美国人是选择外出就餐的。说到这里，不得不夸一夸美国的就餐环境，普遍水平要高一些的。我去过的普通餐厅，里面都很干净（是因为没油烟？），服务员都很热情（或许是他们指着小费活？），美国的超市生鲜产品放眼望去，几乎都是全加工的，肉是已经削骨切片儿了的，稍微有点儿骨头的就能便宜不少。菜基本都是择了洗干净了的，回家直接可以下锅。这都是包含人工成本在里面的！贵啊！美国人工之贵，真真可以说得上一个字，贵！但曹德旺说美国人工不贵，相对的吧。这个以后桩桩件件的扯。所以贵就涉及到一个事儿，穷人是吃不起蔬菜的。起码不是天天能吃的起的。这里就又涉及到，美国社会关心的两个特别重要的问题：food poverty（食品贫穷）和food desert（食品荒漠）。因为我学社会学，每每提到贫穷问题，这两个问题总是和犯罪问题一样显著。简单来说，两个都是在说低收入群体吃的垃圾食品太多，绿色蔬菜，有机食品太少。然而，注意这儿！食品贫穷在美国，多半不是指没吃的，因为政府给发食品券，主要是说，吃的东西太便宜，太便宜的想吃饱就得热量高，然后就导致营养不良，发胖。简单说，这边的食品贫穷，不是没东西吃，是吃的不好容易长胖！食品荒漠指的也不是没食品，而是没有绿色食品在城市供应。有一次学校组织我们和医学院学生一起讨论问题，然后我们最终决定讨论食品荒漠。我就显露出咱们中华儿女的本性了，一拍大腿说，别人不卖咱自个儿种啊！我也见一些社区确实有公共菜园干这个的。但老美热情不高，仔细想想，他们大片土地真的都用来种草坪了。再一个，据说中国人的种菜天分确实是与生俱来的。但可以培养嘛。这就要谈到，真正需要这个菜的那些人，愿不愿意卖力呢？存疑。